En general, es de gran importancia la implementación de métodos estandarizados para el análisis de alimentos, particularmente en la determinación de proteínas. Actualmente se incluye el método Dumas entre los más utilizados en la industria alimentaria para realizar esta tarea. Se trata de un método basado en la combustión que fue introducido en 1831 por ...
En general, es de gran importancia la implementación de métodos estandarizados para el análisis de alimentos, particularmente en la determinación de proteínas. Actualmente se incluye el método Dumas entre los más utilizados en la industria alimentaria para realizar esta tarea. Se trata de un método basado en la combustión que fue introducido en 1831 por ...
En general, es de gran importancia la implementación de métodos estandarizados para el análisis de alimentos, particularmente en la determinación de proteínas. Actualmente se incluye el método Dumas entre los más utilizados en la industria alimentaria para realizar esta tarea. Se trata de un método basado en la combustión que fue introducido en 1831 por ...
En un laboratorio de Bromatología o ciencia de los alimentos se realizan pruebas fisicoquímicas con la finalidad de determinar la composición de los alimentos o sus ingredientes. A su vez, esto permite cuantificar el valor nutricional de los alimentos y garantizar su calidad. También es posible que se realicen pruebas de toxicidad, se evalúen fracciones ...
En la actualidad, el uso de un medidor de alcohol simple, portátil, confiable y económico es cada vez más frecuente en diferentes industrias. No solo la industria de elaboración de cerveza, sino también la industria farmacéutica, alimentaria, e incluso de combustibles, han generado una demanda creciente de dispositivos para la detección y cuantificación de alcohol ...
Las tecnologías de extracción como la destilación por arrastre de vapor se han utilizado durante mucho tiempo para la obtención de compuestos volátiles con alto punto de ebullición a partir de matrices complejas sólidas o líquidas. Tal es el caso de los extractos naturales, tanto de origen vegetal como de origen animal, que suelen emplearse ...