Durante muchos años, la cuantificación de nitrógeno mediante análisis químico ha permitido determinar el contenido de proteínas en alimentos de forma precisa. En el caso de los suplementos alimenticios, tal como se definen en el artículo 215 de la Ley General de Salud, esto toma mayor importancia. De acuerdo con la Comisión Federal para la ...
Durante muchos años, la cuantificación de nitrógeno mediante análisis químico ha permitido determinar el contenido de proteínas en alimentos de forma precisa. En el caso de los suplementos alimenticios, tal como se definen en el artículo 215 de la Ley General de Salud, esto toma mayor importancia. De acuerdo con la Comisión Federal para la ...
La determinación de humedad mediante la titulación Karl Fischer, un método químico, destaca respecto a los métodos gravimétricos por la precisión y reproducibilidad de los resultados. Además, en la industria de los alimentos no es sencillo cuantificar bajas concentraciones de humedad solo considerando propiedades físicas. La complejidad de la matriz de los alimentos hace necesario ...
La concentración química de una sustancia usualmente influye en las características de una muestra. Además, esto puede ocurrir de muchas formas, con respecto al valor de pH, la conductividad eléctrica, la estabilidad química e incluso la intensidad del color en la solución. Debido a esto en muchos productos, como por ejemplo los refrescos, necesitan determinar ...
En la industria farmacéutica el comportamiento de las moléculas en los límites de fase es muy importante. En general, es diferente a su comportamiento en el resto de la fase. Esto tiene implicaciones tanto en la fisiología del cuerpo como en la administración de fármacos. De hecho, la solubilización, dispersión y adsorción de fármacos en ...
El control de calidad de bebidas se puede llevar a cabo mediante un conjunto de pruebas de la materia prima, los procesos de producción y los empaques, incluyendo análisis sensorial y microbiano. Todas estas pruebas usualmente involucran la identificación de ingredientes, aditivos, colorantes y agentes contaminantes. Algunos problemas que se pueden encontrar son la oxidación ...