La variedad de alimentos y bebidas es enorme: pan, frutos secos, dulces, carne, productos vegetarianos, cerveza, té, leche y bebidas vegetales. Aunque cada producto tiene un origen, composición y proceso distintos, todos deben cumplir requisitos normativos para determinar parámetros críticos como proteínas y nitrógeno, asegurando calidad, trazabilidad y consistencia en laboratorio y producción. En SICA conocemos de cerca las exigencias de los laboratorios de alimentos, bebidas y piensos de alto rendimiento, por lo que ofrecemos soluciones para el análisis de nitrógeno y proteínas con métodos Kjeldahl automático y analizador Dumas, reconocidos ampliamente en la industria y validados por organismos internacionales. C. Gerhardt ofrece equipos rentables y confiables para la determinación de nitrógeno/proteínas en muestras sólidas y líquidas, ayudando a mejorar la productividad, la seguridad operativa y la reproducibilidad de los resultados.

La diversidad de matrices alimentarias y de piensos exige métodos precisos para determinar nutrientes clave como grasa, fibra cruda, ADF y NDF, parámetros esenciales para evaluar composición, digestibilidad y calidad nutricional. Estos análisis permiten responder a requerimientos normativos y optimizar el control de calidad en alimentos, bebidas y nutrición animal. En SICA acompañamos a los laboratorios que necesitan resultados confiables y procesos estandarizados, ofreciendo soluciones para el análisis de grasa, fibra cruda, ADF y NDF, con equipos diseñados para mejorar la eficiencia analítica y la repetibilidad de las mediciones. C. Gerhardt proporciona instrumentos para el análisis de los parámetros básicos de composición, incluyendo grasa y fibra, además de otros componentes relevantes para aplicaciones en alimentos y piensos

El tamaño de partícula influye de manera directa en la textura, la estabilidad, la fluidez y la percepción sensorial de alimentos y bebidas. Por eso, su análisis es clave en laboratorios de control de calidad, desarrollo de producto y procesos industriales donde la consistencia es fundamental. Los analizadores de partículas de Horiba permiten medir tamaño, forma, área, potencial zeta y concentración, apoyando a los fabricantes de alimentos y bebidas en su control de calidad. Los analizadores de Horiba combinan precisión, rapidez y facilidad de uso para ayudar a los laboratorios a obtener resultados consistentes en el análisis de partículas. Si buscas mejorar el control de calidad de tus productos y entender mejor el comportamiento de tus muestras, Horiba ofrece tecnología avanzada para medir parámetros clave con alta confiabilidad.

El contenido de humedad en los alimentos es un parámetro esencial para entender su calidad, sabor, textura, vida útil y comportamiento durante el procesamiento. La titulación Karl Fischer permite determinar con alta precisión el contenido de agua en muestras, mediante una reacción selectiva entre el yodo y el agua presente, lo que facilita un cálculo confiable de la cantidad de humedad. El grado Brix es un indicador estándar en la industria para medir sólidos solubles, especialmente en alimentos, bebidas, frutas y productos en desarrollo. Este valor es clave para evaluar materia prima, definir el momento óptimo de cosecha, controlar procesos de producción y verificar la calidad del producto final. Los medidores de Brix de KEM funcionan a partir del índice de refracción de la muestra, que cambia en proporción al contenido de sacarosa, y lo convierten en porcentaje Brix de manera rápida y precisa.

El contenido de alcohol en alimentos y bebidas es un parámetro importante para control de calidad e investigación y desarrollo, ya que permite verificar especificaciones en distintas etapas del proceso productivo. Puede determinarse mediante medidores de densidad o gravedad específica por método de oscilación, como los equipos KEM, que incorporan funciones de conversión alcohólica para obtener resultados confiables. La viscosidad es otra propiedad física fundamental en alimentos y bebidas, ya que influye en la experiencia sensorial, la estabilidad estructural y la consistencia del producto. Su medición es indispensable tanto en control de calidad como en desarrollo de producto, especialmente cuando se busca estandarizar procesos y asegurar reproducibilidad entre lotes. Cada una de estas tecnologías está diseñada para responder a necesidades específicas de análisis, desde bebidas y jarabes hasta formulaciones más complejas.

La microbiología de alimentos y bebidas es fundamental para garantizar la inocuidad alimentaria, por lo que contar con soluciones completas para análisis microbiológico de alimentos y bebidas es clave para laboratorios y plantas de producción. Interscience ofrece equipos y sistemas diseñados para mejorar la repetibilidad, la reproducibilidad y la confiabilidad en el control microbiológico en laboratorio, desde la preparación de muestras hasta el conteo final. Estas soluciones ayudan a optimizar el flujo de trabajo en el laboratorio y a estandarizar procesos de análisis microbiológico para fortalecer los programas de calidad e inocuidad en la industria alimentaria. Con ello, es posible obtener resultados más consistentes en el análisis microbiológico para control de calidad en plantas de alimentos y en la verificación de productos terminados.

Lograr límites de detección más bajos para contaminantes traza en alimentos y bebidas requiere un enfoque analítico altamente sensible, rápido y adaptable. En matrices complejas como alimentos y bebidas, la preparación adecuada de la muestra es clave para obtener perfiles VOC representativos y resultados confiables en análisis de autenticidad, calidad y aroma. La línea Centri de Markes ayuda a eliminar agua, etanol, ácido acético y otros componentes volátiles que pueden interferir con el análisis, gracias a su compatibilidad con adsorbentes hidrofóbicos, el barrido en seco y el fraccionamiento de muestra. Esto permite analizar tanto compuestos mayoritarios como minoritarios sin perder sensibilidad ni rango dinámico.

La tecnología de Iludest permite optimizar procesos de extracción de aceites esenciales y aromas naturales, ayudando a mantener la consistencia del producto final y a responder a las exigencias de laboratorios y plantas de producción que buscan resultados confiables y repetibles. Estos sistemas están diseñados para mejorar la eficiencia, la reproducibilidad y la calidad en procesos de extracción para la industria de alimentos y bebidas, así como para jugos concentrados, caramelos y productos premium.